3x Tzatziki van paprika, radijs en wortel

We love tzatziki! De bekende Griekse klassieker op basis van yoghurt en geraspte, uitgelekte komkommer (en een gezonde hoeveelheid knoflook). Dit inspireerde ons eens iets anders te proberen: tzatziki met paprika, radijs en wortel Van Eigen Bodem. Lekker snacken met groenten!

 

Borrelplank boordevol groenten van eigen bodem 

Deze borrelplank is gevuld met heerlijke groenten en andere lekkere producten en helpen jou ter inspiratie voor bijvoorbeeld een gezellige verjaardag of VrijMiBo! Paprika, snackkomkommers, worteltjes, cherrytomaatjes, voor ieder wat wils! Lekker met hummus en Hek'nkaas om te dippen. 

 

Groentechips uit de oven

Gezonde snack die heel makkelijk zelf te maken is. Kleurrijk en super smaakvol alternatief voor vette en ongezonde snacks. Lekkere groenten voor groentechips zijn wortel, pastinaak, knolselderij, zoete aardappel, bietjes of gewone aardappels. Als je wortel gebruikt, neem dan ook eens regenboogwortels. Deze zijn er namelijk, naast oranje, ook in de kleuren geel en paars. Ook met zoete aardappel kan je kiezen voor verschillende kleuren. Kortom, kies wat lekkere groenten uit en maak een heerlijke schaal vol groentechips. De verschillende soorten groenten hebben van zichzelf veel smaak. Wil je toch wat extra's toevoegen gebruik dan zeezout en mix dat eventueel met wat paprikapoeder, peper of een snufje chilipoeder.

 

Paprikaschuitjes met kruidencrème 

Wil je ilever eens wat anders op tafel dan chips of nootjes? Dan zijn deze paprika schuitjes met kruidencrème een lekkere vervanger! Voor een zachtere beet en volle smaak kun je de paprikaschuitjes even kort grillen. Het borrelhapje nog wat vullender maken? Schep dan nog 100 gram gerookte zalmsnippers of garnalen door de kruidencrème. 

 

Kleine pizzaatjes van courgette met tomatensalsa 

Kleine pizzaatjes zijn op feestjes altijd erg populair! Probeer nu eens de gezondere variant, gemaakt van courgette schijfjes. Als pizza vulling wordt een zelfgemaakte tomatensalsa gebruikt, gemaakt van verse Tasty Tom trostomaten. Zijn de courgette schijfjes toch iets gezond? Je kunt de tomatensalsa ook goed combineren op een sneetje ciabatta of stokbrood. 

 

Spread van aubergine en olijven

Een mediterrane, vegan spread, gemaakt van aubergine en olijven. Lekker in combinatie met een rustiek stokbrood. Liever geen brood? Deze spread is ook lekker in een schuitje van witlof of in uitgeholde cherrytomaatjes. Je kunt er eindeloos mee variëren! 

 

Pesto van geroosterde paprika

Wist je dat je van geroosterde rode paprika's lekkere pesto kunt maken? Boordevol smaak en binnen 10 minuten op tafel! Geschikt om te dippen met wat brood of als basis voor een tosti. Ook lekker om door een warme pasta te serveren. 

 

Ovenfriet van knolselderij met een mayonaise van limoen en basilicum 

Knolselderij is een stevige groentesoort, die zeer geschikt is om groentefrietjes van te maken. De knolselderijfrieten zijn een makkelijk bijgerecht en lekker met een zelfgemaakte mayonaise. Om de frietjes gezond te houden worden ze in de oven bereidt. 

 

Gevulde tomaatjes met zalmmouse

Tomaatjes voor op de borrelplank kunnen met verschillende ingrediënten gevuld worden. Wat dacht je van een zelfgemaakte zalmmouse? Uiteraard kan de mousse met alle soorten vis worden bereid, zoals kabeljauw of schelvis. Gebruik voor dit borrelhapje troscherry tomaten of cocktailtomaten. Door de kapjes van de tomaten fijn te snijden en toe te voegen bij de zalmmouse, hoef je niets weg te gooien.