Maaltijdsalade met gestoomde groene asperges, tonijn en balsamicodressing

Een frisse en rijkgevulde maaltijdsalade met groene asperges in de hoofdrol. Gecombineerd met rucola, tonijn en een zelfgemaakte balsamicodressing. Deze salade is lekker in combinatie met zuurdesembrood of ciabatta en perfect voor bij de BBQ! Leuk weetje; groene asperges hoef je niet te schillen en daarom zijn ze ook nog eens snel klaar!

 

Geroosterde groene asperges met mozzarella en saltimbocca-schnitzel

Schnitzel à la saltimbocca! Een specialiteit uit de Italiaanse keuken met dunne lapjes kalfsvlees, bedekt met plakjes rauwe parmaham en salie. De saltimbocca wordt in dit gerecht gecombineerd met groene asperges van eigen bodem en gesmolten mozzarella. Ingrediënten als fijngesneden zongedroogde tomaatjes, olijven en gedroogde oregano doen het ook erg goed in dit recept. Zeker het proberen waard! 

 

Asperges saltimbocca

Een verrassend bijgerecht; asperges gerold in parmaham met salie. Parmaham en salie zijn ingrediënten die gebruikt worden in het traditonele saltimbocca recept en combineren erg goed met groene asperges. Ideaal voor te grillen op de BBQ! Het is ook mogelijk om de asperges in een grillpan te grillen of te bakken in een koekenpan met een beetje olijfolie. 

 

Quiche met gegrilde witte en groene asperges

Wanneer asperges weer volop verkrijgbaar zijn wil je natuurlijk de lekkerste recepten met deze heerlijke seizoensgroente maken. Op zoek naar een recept met een combinatie van witte én groene asperges? Probeer dan eens deze goedgevulde quiche met beide soorten asperges. Naast het feit dat dit gerecht er goed uitziet, smaakt het ook nog eens erg lekker!

 

Penne met gestoomde groene asperges, spekjes en rucola

Met dit pasta gerecht, bestaande uit gestoomde groene asperges, spekjes en rucola zet je binnen een half uur een heerlijke maaltijd op tafel. De asperges blijven lekker knapperig door het stomen. Dit gerecht is ook lekker met gehaktballetjes of gegrilde kipfilet. Liever geen vlees? Vervang dan de spekreepjes door 1 blikje kikkerwten van 150 gram. Breng de pasta vervolgens pittig op smaak met gedroogde chilivlokken. 

 

Saladebowl met groene asperges, pompoen en biefstuk

Deze bowl bestaat uit een verrassende combinatie: pompoen, geroosterde groene asperges, kropsla en biefstuk. Een vullende maaltijdsalade met verse seizoensgroenten van eigen bodem, die ook nog eens snel en makkelijk klaar te maken is. Wanneer je het vlees achterwege wilt laten kun je de biefstuk ook vervangen door een gepocheerd ei of partjes gekookt ei. Verras je vrienden of familie tijdens een etentje met dit kleurrijk gerecht. 

 

Salade met gegrilde asperges, avocado en mozzarella

Deze salade met gegrilde asperges, avocado en mozzarella is erg voedzaam en ook nog eens koolhydraatarm. Vooral de avocado en mozzarella zorgen voor een vullende maaltijd. Een groenterijk gerecht, met maar liefst beide soorten asperges, witte en groene! De asperges kunnen gegrild worden in een grillpan of op de BBQ. 

 

Gewokte groene asperges met varkenshaas en couscous

Groene asperges worden nóg lekkerder wanneer je ze doet wokken. Om de asperges in dit gerecht op smaak te brengen gebruik je gedroogde oregano en wat frisse sinaasappelrasp. Combineer de groene asperges vervolgens met couscous en een varkenshaasje en je hebt binnen 20 minuten een heerlijke maaltijd op tafel.