Er bestaan verschillende kleuren en vormen paprika's. De gele, oranje, rode en groene paprika’s zijn het meest bekend. De smaken van de verschillende paprika's lopen uiteen. De groene paprika heeft een pittige smaak, de smaak van de rode, gele en oranje paprika neigt meer naar de zoete kant. Paprika is rijk aan vitaminen en mineralen, het is een van de rijkste groenten en fruit met betrekking tot vitamine C. De paprika heeft een stevige vruchtwand en een leerachtige schil. In de vrucht zit een niervormige, witte kern waaraan de zaden zitten.
Teelt en oogst
De teelt van paprika vindt plaats in tuinbouwkassen. In december/januari worden de planten van ongeveer 30 centimeter hoog geplant. Zodra de scheuten 5 cm zijn, worden er een aantal verwijderd zodat er twee of vier stengels per plant overblijven. Van begin maart tot en met eind november worden paprika’s geoogst.
Vers
Een verse paprika voelt stevig aan en glanst mooi. De steel heeft een frisse groene kleur.
Houdbaarheid
Paprika is op een koele plaats (niet kouder dan 10° C) ongeveer een week houdbaar. Verpakte paprika is nog enkele dagen langer houdbaar.
Paprikateler
Telersvereniging Pamosa
Pamosa is een club paprikatelers die iedere dag samenwerkt om een goede afzet van hun producten te realiseren. Ze zijn verenigd in een coöperatie waardoor een sterke onderlinge band is ontstaan. De coöperatie Pamosa is partner van ZON fruit & vegetables en wil bekend staan als de beste en meest betrouwbare leverancier van paprika’s. Pamosa heeft kwaliteit, voedselveiligheid en leveringszekerheid hoog in het vaandel. In samenwerking met ZON bedient Pamosa niet alleen via de veilingklok de daghandel, maar ook supermarktketens in Nederland en Duitsland.
Schoonmaken
Het is niet perse nodig om een paprika te wassen. Snijd de paprika doormidden en verwijder het zaad.
Bereiden
Er zijn talrijke bereidingswijzen van paprika; volg de bereiding van het recept.
Voedingswaarden (per 100 gram)
| Kcal | 28kcal |
| Vet totaal | 0.30g |
| Koolhydraten totaal | 4.70g |
| Eiwit totaal | 0.80g |
| Voedingsvezel totaal | 1.70g |
| KJ | 116kJ |
| Vitamine C | 180.00mg |
Paprika van Eigen Bodem zijn te koop bij
