Paprika van eigen bodem

Er bestaan verschillende kleuren en vormen paprika's. De gele, oranje, rode en groene paprika’s zijn het meest bekend. De smaken van de verschillende paprika's lopen uiteen. De groene paprika heeft een pittige smaak, de smaak van de rode, gele en oranje paprika neigt meer naar de zoete kant. Paprika is rijk aan vitaminen en mineralen, het is een van de rijkste groenten en fruit met betrekking tot vitamine C. De paprika heeft een stevige vruchtwand en een leerachtige schil. In de vrucht zit een niervormige, witte kern waaraan de zaden zitten.

Teelt en oogst

De teelt van paprika vindt plaats in tuinbouwkassen. In december/januari worden de planten van ongeveer 30 centimeter hoog geplant. Zodra de scheuten 5 cm zijn, worden er een aantal verwijderd zodat er twee of vier stengels per plant overblijven. Van begin maart tot en met eind november worden paprika’s geoogst.

Vers

Een verse paprika voelt stevig aan en glanst mooi. De steel heeft een frisse groene kleur.

Houdbaarheid

Paprika is op een koele plaats (niet kouder dan 10° C) ongeveer een week houdbaar. Verpakte paprika is nog enkele dagen langer houdbaar.

Schoonmaken

Het is niet perse nodig om een paprika te wassen. Snijd de paprika doormidden en verwijder het zaad.

Bereiden

Er zijn talrijke bereidingswijzen van paprika; volg de bereiding van het recept.

Voedingsmiddel per 100g (rauw)	geel	groen	rood	oranje
Energie (kJ)	98	65	117	116
Energie (kcal)	23	16	28	28
Eiwit totaal (g)	0.7	0.8	0.8	0.8
Koolhydraten totaal (g)	3.5	1.7	5.0	4.7
Vet totaal (g)	0.2	0.1	0.1	0.3
Voedingsvezel totaal (g)	2.5	2.5	1.8	1.7
Vitamine C (mg)	114	71	150	180