Peulen van eigen bodem

Peulen zijn vergelijkbaar met doperwten in de peul, het enige verschil is dat peulen in jonge toestand gegeten worden.

Teelt en oogst

Al kort na de bloei zijn de peultjes groot genoeg om geplukt te worden. Bij warm weer groeit het gewas erg hard en moet er soms dagelijks geplukt worden. Als de peulen te dik worden, kunnen ze nog steeds geoogst worden en gebruikt worden als doperwt

Vers

Verse peulen zijn stevig, frisgroen en knapperig. 

Houdbaarheid

Je kunt peulen het beste in de koelkast bewaren, in een plastic zak met gaatjes. Ze zijn dan een paar dagen houdbaar.

Gekookte peultjes kun je in een goed gesloten plastic zakje of bakje in de diepvries bewaren. Rauwe peulen ook, na ca. 2 minuten blancheren. Ze zijn dan tot 12 maanden houdbaar bij een minimale temperatuur van -18°C.

Schoonmaken

Was de peulen en snijd een klein stukje van de uiteindes af. Als er een draadje langs de rand zit kun je deze er gemakkelijk af trekken tijdens het wegsnijden van de uiteinden.

 

Voedingswaarden (Voedingsmiddel per 100 g)

Energie (kJ) 197 Vet totaal (g) 0,2
Energie (kcal) 47 Voedingsvezel totaal (g) 2,5

Koolhydraten totaal (g) 7,5

Waarvan suikers (g) 0,0

Eiwit totaal (g) 2,5