Rode-, witte-, savooie-, en spitskool van eigen bodem

Rode kool, witte kool, savooie kool en spitskool zijn allemaal jaarrond verkrijgbaar van eigen bodem. Samen worden deze 4 koolsoorten ook wel sluitkool genoemd omdat de bladeren sluiten. Dit is anders bij bijvoorbeeld boerenkool.

Teelt en oogst

De meeste kolen houden wel van een voedzame, zware, vocht vasthoudende grond. Sluitkolen zijn wat lastiger te telen op lichte/losse zandgrond.

Vers

Verse kolen horen fris ogende, stevige en glanzende bladeren te hebben. Van een witte kool is het niet erg als de onderkant licht verkleurd is maar let erop dat er geen bruine bladeren aan zitten.

Houdbaarheid

Bewaar de kolen op een koele en donkere plek (12-15 graden). Spitskool is dan enkele dagen tot een week houdbaar, witte kool zo'n 2 weken en een goede rode kool is wel 1,5 maand houdbaar!

Schoonmaken

Was de kool met ruim water. Snijd hem in de lengte door, verwijder eventueel de buitenste bladeren en snijd de stronk eruit. Daarna kun je hem in reepjes snijden en verder bereiden. Dit geldt voor zowel de rode kool, witte kool als voor de spitskool.

Oogstperiodes:

januari, februari, maart, april, mei, juni, juli, augustus, september, oktober, november, december

Onze telers