Suikermais van eigen bodem

Maïs komt van oorsprong uit Midden-Amerika. Suikermaïs is een variatie van maïs die voor de verse consumptie geteeld wordt. Suikermaïs is een jonge consumptiemaïs waarvan de suiker in de korrels nog niet is omgezet in zetmeel.

Teelt en oogst

De zaden hebben een temperatuur van minimaal 18 oC nodig om goed te kunnen kiemen. In de volle grond zaait men maïs omstreeks 1 mei, wat eerder op zandgrond (warmt beter op), wat later op kleigrond.

Vers

Maïskolven horen bij aankoop gesloten te zijn en een fris lichtgroen blad te hebben. Het is belangrijk dat de korrels niet uitgedroogd zijn.

Dit kan aangeven dat de maïs oud en is en niet meer lekker zoet smaakt. De maïs moet licht van kleur zijn.

Houdbaarheid

Suikermaïs is het lekkerst om op de dag van aankoop te eten. Verpakt in folie is maïs zo’n 3 dagen te bewaren in de koelkast.

Schoonmaken

Verwijder het blad, de draden en snijd de beide uiteinden van de maïskolven af. Was de kolven daarna.

 

Voedingswaarden (Voedingsmiddel per 100 g)

Energie (kJ) 532 Vet totaal (g) 2,1
Energie (kcal) 127 Voedingsvezel totaal (g) 0,5

Koolhydraten totaal (g) 23,1

Waarvan suikers (g) 0,5

Eiwit totaal (g) 3,4

Oogstperiodes:

augustus, september

Onze telers