Tuinbonen van eigen bodem

Tuinbonen zijn de zaden van een vrij grote, viltachtige peul. Ze hebben een bittere smaak en worden vaak gestoomd of gekookt.

Teelt en oogst

Tuinbonen worden meestal rond maart gezaaid in de volle grond, ze groeien dan aan struiken. De oogstperiode van tuinbonen van eigen bodem is in juni en juli.

Vers

Bij aankoop horen tuinbonen te glanzen en stevig te zijn. Het is aan te raden een boon te openen en te controleren of het pluis in de schil nog wollig en wit is. Als dit niet zo is, is het product te oud. Ook mogen de tuinbonen beslist niet slap zijn. Neem per volwassene 750g tot 1kg ongedopte tuinbonen.

Houdbaarheid

Bewaar ongedopte tuinbonen bij een temperatuur van 10°C. Zo zijn ze ca. 2 weken te bewaren.

Schoonmaken

Zet je duimen op de bolle kant van de peul, druk hem open en haal de bonen eruit.
Leg de gedopte tuinbonen eventueel direct in zout water om bruinverkleuring tegen te gaan. Je kunt tuinbonen het beste zo kort mogelijk voor het bereiden schoonmaken.

 

Voedingswaarden (Voedingsmiddel per 100 g)

Energie (kJ) 163 Vet totaal (g) 0,0
Energie (kcal) 39 Voedingsvezel totaal (g) 6,5

Koolhydraten totaal (g) 4,5

Waarvan suikers (g) 0,0

Eiwit totaal (g) 5,3