- Pistachenootjes pellen, grof hakken en in droge koekenpan lichtbruin roosteren.
- Basilicumblaadjes heel fijnhakken.
- Citroen goed schoonboenen en 2 tl schil eraf raspen. Citroen uitpersen.
- In kom 2 el citroensap met basilicum, citroenrasp, olijfolie, zout en peper tot dressing kloppen.
- Tomaten wassen en in heel dunne plakjes snijden. Op vier borden plakjes Serranoham naast elkaar uitspreiden. Plakjes tomaat erop leggen. Dressing erover sprenkelen en pistachenootjes erover strooien.