Voorgerecht recept van eigen bodem

  • Bereidingstijd 20 min.
  • Vegetarisch Vegetarisch
  • Maaltijd Voorgerecht
  • Aantal personen 2 personen
Courgette

Courgette carpaccio met grapefruit en avocado dressing

Courgette is ontzettend veelzijdig, naast soep, salade of wokgroente kun je courgette ook als carpaccio serveren. Hieronder is één van onze drie recepten voor courgette carpaccio te lezen.

Courgette carpaccio met grapefruit en avocado dressing

Ingrediƫnten

Voor de carpaccio

  1. 1 courgette
  2. 40 gram veldsla
  3. 1 grapefruit
  4. 2 eetlepels granaatappelpitten
  5. 2 eetlepels pompoenpitten

Voor de dressing

  1. 1 rijpe avocado
  2. 1 eetlepel agave siroop
  3. 1 teen knoflook
  4. sap van een halve citroen
  5. water om te verdunnen
  6. zout en peper naar smaak
arrow Print dit recept

Bereiden

  1. Voeg alle ingrediënten voor de dressing toe aan een blender. Pureer en voeg water toe tot de dressing vloeibaar genoeg is. Breng op smaak met zout en peper en voeg eventueel nog wat citroensap toe. Giet de dressing in een grote kom. 
  2. Snijd de courgette in dunne plakken en schep deze om in de dressing. Zet dit voor vijf minuten opzij.
  3. Snijd de grapefruit in kleine partjes en verwijder de velletjes.
  4. Verdeel de courgetteplakjes over twee borden.
  5. Leg op beide borden een handje veldsla en vul aan met de grapefruit partjes, granaatappelpitten en pompoenpitten. Verdeel eventueel de overgebleven dressing over beide porties.
Courgette carpaccio met grapefruit en avocado dressing

Pin it!

Sla dit gerecht op je pinterest board!

Hortus Avus BV

Ontmoet de telers

Klik hier om te zien welke Courgette telers er zijn

Ook lekker