- 1 gele ui (160 g)
- 2 teentjes knoflook (à 8 g)
- 1 aardappel (150 g)
- 2 courgettes (à 250 g)
- 2 groentebouillontabletten
- 2 g gedroogde oregano
- 2 el olijfolie
- 125 ml kookroom of slagroom
-Staafmixer
Courgettesoep kan als voorgerecht geserveerd worden maar deze variant kan ook prima als maaltijdsoep. Heerlijk met stokbrood.
Verse Courgette wordt gekweekt door o.a. Har en Wim Brentjens uit Montfort
Bekijk de telersTip: lekker met snippers gerookte zalm, hamreepjes of grofgehakt gekookt ei.