- 800 g prei
- 1 sinaasappel
- 1 takje basilicum
- 3 el olijfolie extra vierge
- (chili)peper met molen
-Stoommand, stoombloem of stoomoven
-Rasp
25 min
Vegetarisch
Bijgerecht
4 personen
Gestoomde prei met sinaasappel-basilicumolie
Prei kun je op eindeloos veel manieren bereiden; in de soep, salade, door pannenkoeken of als bijgerecht. Dit recept voor gestoomde prei met sinaasappel-basilicumolie is ideaal als bijgerecht bij het diner.
ingrediënten
Ontmoet de teler
Verse Prei wordt gekweekt door o.a. Ger Coenen uit Sint Joost
Bekijk de telersBereiden
- Maak de prei schoon en snijd in stukken van 8-10 cm. Stoom de prei in een stoommand boven een pan of in de stoomoven in 10 min. gaar (zie tip).
- Boen intussen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil eraf. Hak de basilicum fijn. Meng de sinaasappelrasp en de basilicum door de olijfolie.
- Leg de prei op een schaal. Verdeel er de sinaasappel-basilicumolie over en bestrooi met (chili)peper naar smaak.
Tip: De exacte stoomtijd is afhankelijk van de dikte van de prei. De prei is gaar als de punt van een scherp mes makkelijk door de prei glijdt.