Gewokte schorseneren met honing en tijm
30 min Vegetarisch Bijgerecht 4 personen
Terug naar overzicht

Gewokte schorseneren met honing en tijm

Wokken is een van de vele manieren om de 'vergeten groente' schorseneer te bereiden. In een half uurtje heb je dit lekkere groentegerecht op tafel! Ook perfect als bijgerecht voor het kerstdiner.

ingrediënten

  • 1 kg schorseneren
  • azijn of citroensap
  • 3 el zonnebloemolie
  • 1 el honing
  • 3 takjes tijm
Print dit recept

Ontmoet de teler

Verse Schorseneren wordt gekweekt door o.a. Wiel en Angelique Friesen uit Castenray

Bekijk de telers

Bereiden

  1. Schil de schorseneren met een dunschiller; dat gaat gemakkelijk onder water. Snijd ze in stukken van 5 cm. Halveer dikke exemplaren in de lengte zodat alle schorseneren een gelijke dikte hebben. Leg ze na het schillen meteen in een kom met koud water en een scheutje azijn of citroensap, dan blijven ze mooi blank.
  2. Verhit in een wok de olie. Bak de schorseneren al omscheppend in ongeveer 10 min. beetgaar.
  3. Schep de honing en de tijm door de schorseneren en bak nog 1 min. Breng op smaak met zout en peper.

Tip: vervang voor een plantaardig gerecht de honing door gember- of ahornsiroop.