- Breng in een soeppan 1,5 l water met de bouillontabletten tegen de kook. Maak intussen de groenten schoon. Schil de knolselderij en wortel en snijd in blokjes. Snijd ook de courgette in blokjes. Snijd de prei in ringen. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Voeg de groenten met de knoflook en de soepballetjes toe aan de bouillon en laat 10 min. zachtjes koken.
- Voeg de vermicelli toe en kook nog 7-8 min. mee. Breng de groentesoep op smaak met peper.
20 min
Vlees
Soep
4 personen
Groentesoep met balletjes en vermicelli
Deze groentesoep met balletjes en vermicelli is geschikt als voorgerecht of maaltijdsoep.
Bereiden
Ontmoet de teler
Verse Knolselderij wordt gekweekt door o.a. Luc Berden uit Venlo
Bekijk de telersingrediënten
- 2 groentebouillontabletten
- 1/4 knolselderij
- 1 wortel
- 1 courgette
- 1 prei
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 250 g verse rundersoepballetjes
- 50 g vermicelli