- 300 g pandanrijst
- 2 el zonnebloemolie
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 200 g wortel, in blokjes
- 400 g prei, in ringen
- 2 el Indiase milde currypasta (pot)
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- ½ bosje platte peterselie, grofgehakt
Prei is een groente die jaarrond verkrijgbaar is en vaak een stoffig imago heeft. Echter kun je er ook hippe recepten mee maken, zoals deze preicurry met kip!
Verse Prei wordt gekweekt door o.a. Geert Janssen uit Venlo
Bekijk de telersVariatietip: Vervang de kipfilet door tofu voor een plantaardige curry.