- 1 ui, gesnipperd
- 1 el olijfolie
- 250 g magere spekreepjes
- 300 g risotto
- 125 ml droge witte wijn
- 1 l groentebouillon (van tablet)
- 3 stuks jonge prei
- 125 ml crème fraîche
- 3 el geraspte parmezaanse kaas
Maak je risotto gezonder en smaakvoller met prei en spekjes. Dit recept is makkelijk en lekker: echt comfort food!
Verse Prei wordt gekweekt door o.a. Ger Coenen uit Sint Joost
Bekijk de telersTip: Serveer met extra parmezaanse kaas en een tomatensalade.
Tip: Vervang de spekreepjes door garnalen of gerookte zalmsnippers. Schep ze met de prei door de risotto.
Tip: Jonge prei is mals en sappig. Iets stevigere prei is ook heerlijk voor risotto. Fruit de preiringetjes dan met de ui en het spek mee.