- 600 g witte asperges
- 1 ui
- 1 kruimige aardappel a 300g
- 1 Maggi groentebouillontablet
- 1 flesje Campina kookroom (200 ml)
- 2 takjes peterselie
- 25 g roomboter
- 100 g gerookte zalmsnippers
- en een staafmixer
Geef een extra twist aan de klassieke aspergesoep door het toevoegen van verse zalmsnippers. Perfect als voorgerecht bij een aspergediner!
Verse Asperges wordt gekweekt door o.a. Peter van den Beuken uit Kessel
Bekijk de telersVariatietip vervang de zalmsnippers door reepjes schouderham en/of grofgehakt gekookt ei.