- 75 gr tapiocaparels
- 500 ml groentebouillon
- 2 tl inktvisinkt
- Olie, om in te frituren
- 10 asperges, AA-kwaliteit
- 6 gedroogde tomaten
- 100 ml olijfolie
- 100 gr roomboter
- 2 eidooiers
- 1 el water
- 2 el witte wijnazijn
- 1 tl truffeltapenade
- Snufje zout
- 200 ml volle melk
- 2 blaadjes bladgoud
-Frituurpan
-Melkopschuimer